25 juin 2012

Chipotle - Mexican grill à Paris




Tout d'abord annoncée fin mars, l'ouverture de Chipotle, le fast food mexicain made in USA a enfin ouvert ses portes depuis fin mai à Paris . J'ai découvert cette chaîne lors de mon dernier séjour à New-York et j'y étais devenue accro.

Le concept est simple, burrito, taco, assiette ou salade à composer soi-même avec le type de viande en choix principal (poulet, bœuf, porc ou végétarien).

Vendredi dernier, visite pour déjeuner vers 13h30, une vingtaine de personnes dans la file d'attente... et j'ai patienté à peine 5 minutes, le service est donc rapide.
L'adaptation made in France met en avant des viandes bien de chez nous avec du poulet d'Ancenis label rouge ou du bœuf charolais AOC.


Le plat est à 9€ (8$ aux US), le supplément guacamole (qui est excellent) à 2,50€. Soft drink à 2€. Il y a même une margharita à 5€.

Le concept est bien adapté à la clientèle française : plus cher et moins copieux qu'aux US.
Mais le goût est le même, les viandes bien marinées et goûteuses.

J'ai testé l'assiette avec riz, poivrons grillés, poulet, sauce piquante (3 niveaux de piquant possible), fromage, crème fraîche et supplément guacamole, le tout recouvert de salade.

Testé également, le burrito au bœuf,  pas mauvais également mais beaucoup moins pratique et élégant à manger que l'assiette.





Ce concept a été adapté dans quelques enseignes indépendantes à Paris... va falloir que je m'attèle à les tester pour comparer !!

Chipotle 20 boulevard Montmartre, 75009 Paris
Métro Richelieu Drouot, 
Ouvert 7/7 de 11h à 22h

Häagen Dazs et Starbucks à côté pour le dessert....





03 juin 2012

Salade de crevettes teriyaki

Vous l'aurez compris, les influences japonaises sont courantes dans ma cuisine.
J'affectionne toujours autant les graines japonaises de soja Endamame. Depuis que mon fournisseur non officiel Picard les commercialisent, une boite traine toujours dans mon congélateur.

Donc ces graines sont idéales pour l'apéritif mais également pour accompagner une salade d'été (quelqu'un me signale dans l'oreillette que nous sommes toujours au printemps :) ).

J'ai fait cuire mes crevettes dans une sauce teriyaki pour bien les caraméliser et je les ai posés sur les graines endamame et des petits dés de tomates et concombre arrosés d'une vinaigrette maison aux saveurs asiatiques.
Résultat très concluant à renouveler..... vite !


Salade aux crevettes teriyaki

Pour 4 personnes
1/2 concombre / 3 tomates / 2 cs de coriandre hachée / 1 cs de sauce soja / 1cc de Mirin / 400g de graines de soja Endamame Picard / 600 g de crevettes décortiquées / 1cc d'huile de sésame / 5 cs de sauce teriyaki/ Sel & poivre

Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Coupez les tomates également comme le concombre.
Placez le tout dans un saladier avec la coriandre hachée. Salez et poivrez.

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja avec le mirin et versez le tout sur le mélange concombre-tomates-coriandre. Mélangez.

Décongelez les graines de soja endamame et conservez que les graines.

Faites chauffez l'huile de sésame dans une poêle et déposez ensuite les crevettes, salez et poivrez. En fin de cuisson, ajoutez la sauce teriyaki et remuer de temps en temps pour laissez caraméliser les crevettes.

Dressez la salade en positionnant la salade de concombre et tomates dans le fond, puis des graines de soja et terminez par les crevettes teriyaki.

Dégustez aussitôt pour conserver le côté chaud-froid.

Bon appétit !!